Ramazan ayı, tüm Müslümanlar için manevi bir derinliğe, paylaşma ve dayanışma ruhuna vurgu yapan özel bir dönemdir. Bu ayda oruç tutarken sofralar, hem iftar hem de sahur vakitlerinde zenginleşir. Bu süre zarfında, aileler ve dostlar bir araya gelip lezzetli yemeklerin yanı sıra, tatlılarla da bu paylaşımlarını taçlandırır. Ancak bu yıl Ramazan'ın en çok tercih edilen tatlılarının fiyatları, birçok insanı şaşırtacak kadar yukarı çıkmış durumda. Kilosu 1100 liradan başlayan tatlılar, bu yıl bütçeleri zorlamakta!
Ramazan ayı, geleneksel tatlıların ön plana çıktığı bir dönemdir. Herkesin favorisinin farklı olduğu bu tatlılar arasında baklava, güllaç, sütlaç, kadayıf ve lokma gibi çeşitler yer alıyor. Baklava, kıymetli fıstıklar ve özel hamur yapısıyla, özellikle iftar sofralarında mutlaka bulunması gereken bir lezzet olarak öne çıkıyor. Güllaç ise, hafifliği ve süt ile gül yaprağı buluşmasıyla, tüketicilerin tercih ettiği bir diğer Ramazan tatlısıdır. Ancak son yıllarda, özellikle lüks otellerde ya da şık pastanelerde üretilen tatlılar, görünüm olarak göz alıcı, lezzet olarak da eşsiz. Fakat bu tatlıların keşfi, sıklıkla cep yakıcı fiyatlarla sonuçlanıyor.
Peki, bu yıl Ramazan tatlılarının bu kadar yüksek fiyatlarla satılmasının arkasında hangi etkenler yatıyor? Öncelikle, ham madde fiyatlarındaki artış göz önünde bulundurulmalı. Kuruyemiş, un, süt ve şeker gibi temel malzemelerin maliyetleri, son dönemde girdi maliyetlerindeki artışla birlikte yükseldi. Ayrıca, bu yıl dünya genelinde yaşanan iklim krizinin etkileri, tarım ürünlerinin üretimini ve dolayısıyla fiyatlarını etkiliyor. Lüks pastaneler, kullandıkları özel malzemeler ve ustalık gerektiren yapım süreçleriyle yüksek kaliteli ürünler sunsalar da, bu durum fiyatları da doğal olarak yukarıya çekiyor.
Bir diğer neden ise, pandeminin ardından artan talep. İnsanlar, uzun süre evde kalmanın ardından sosyal hayata dönmeye başladıkça, tatlılara olan ilgi de artmış durumda. Özellikle iftar masalarında çeşitlilik arayan aileler, kaliteli ve göz alıcı tatlılar için daha fazla harcama yapma eğiliminde. Bu durum, piyasada talep fazlası oluşturunca, fiyatların artmasına neden oluyor.
Sonuç olarak, bu yıl Ramazan ayında tatlı tüketimindeki artış ve yüksek fiyatlar, hem lezzet arayışının hem de ekonomik unsurların birleşimi olarak karşımıza çıkıyor. Bu geleneksel tatlılar, mübarek ayın güzelliklerini yansıtırken, herkesin bütçesini zorlamamak için alternatif ve daha uygun fiyatlı seçenekler arayışında olmasının gerektiğini gösteriyor. Gıda fiyatlarındaki dalgalanmalar, bu özel ay boyunca kullanıcılar arasında büyük bir tartışma konusu olmaya devam edecek gibi görünüyor.
